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                龍灣探索養老食堂智能化,讓“舌尖上的安全”看得見

                2023年03月14日 09:17:38來源:龍灣新聞網

                  近日,記者從龍灣區市場監督管理局獲悉,該局正在積極探索養老院食堂智慧化監管場景建設,旨在進一步規范養老院食堂的食品安全管理,提升食品安全保障能力及監管效能。

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                  陽光食堂干凈衛生,各類食品進行了分類并有序擺放,各類烹飪廚具也規整排列……這是龍灣區市場監管局協同紅景天老人公寓共同搭建養老院食堂食品安全平臺的成果。如今,大家通過手機端“眾食安”APP,大到紅景天老人公寓食堂配餐間情況,小到食堂留樣冰箱溫濕度監控,都能實時監測到。

                  “我們陽光廚房的廚師每天都要測量體溫,穿工作服、戴帽子,清理的菜都會放在規范的地方,各類刀具都貼好了標簽,我們還會對當天菜品進行留樣。我們就是力爭把食品安全放在第一位,讓家屬們都能放心!”紅景天老年公寓副院長姜春燕介紹,在龍灣區市場監督管理局的幫助下,老年公寓食堂根據食品安全隱患風險高低,分別對烹飪間、備餐間、清洗消毒間等關鍵操作點位加裝視頻監控探頭,進行全過程的動態監控。

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                  龍灣區市場監督管理局餐飲科科長邵衛忠告訴記者:“結合友好老年城市建設,我們把轄區所有的養老機構食堂全部納入智能陽光廚房的建設范圍之內,目的就是希望通過陽光智能廚房的建設促進落實養老機構食品安全主體責任,通過‘可抓拍、可識別、可預警、可遠程、可提示’這‘五可’的方式把食品安全落到實處,讓老人吃得更健康、吃得更安全!

                  記者了解到,龍灣區市場管理局積極推進養老院食堂智慧化監管場景建設的同時,持續強化實地日常巡查、專項檢查等工作,嚴格檢查其食品原料的采購驗收、食品烹飪加工操作、餐飲具清洗消毒、環境衛生、食品留樣等關鍵環節,并及時對視頻監控巡查發現的問題進行追蹤復查,不斷提高養老領域食品安全保障水平,促進全區養老機構食堂整體提升,提升老年人的獲得感、幸福感、安全感。


                  (來源:閱龍灣客戶端,全媒體記者 王煊婷 李鐵印 編輯 蔡秋淵 王楨 制作 孫煊)

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